休日の料理

今をさかのぼること、はるか昔のこと、学生時代は自炊をしていました。仕送りも限られていたし、時間もありましたから。時には弁当を作って大学に持って行ったこともありました。今なら「弁当男子」と持てはやされるところだけれど、当時はみんな引いていたような気がします。
　そんなわけで料理が嫌いなわけではないのですが、最近は作っていません、というか、自宅でゆっくり食事することが滅多に無くなっています。だから３日とか４日とかのまとまった休みが取れると、いろいろ食材を買ってきて、とりあえず煮込み始めます。普段、野菜が足りないので、できるだけ野菜を多くしようとすると、自然に、冬ならポトフ風、夏ならラタトゥイユ風になります。味付けは、できるだけ控えめにして、野菜の優しい味を生かします。冷えた白ワインと一緒に食べると、お店で食べるのに負けないくらいおいしいですよ。

　次はキノコさんの得意料理です。やっぱりキノコ料理かな。